香酥黑鱼

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黑鱼营养价值丰富，鱼汤也吃腻了，今天教大家做一道味道色香味俱佳的～香酥黑鱼【黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种矿物质，营养价值非常高。】

香酥黑鱼的用料

黑鱼 1条 小葱 适量
姜 几片 料酒 1勺
淀粉 2勺 蒜 5瓣
蚝油 1勺 黄豆酱 1勺
豆豉酱 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 香菜 2根
小米椒 1个 黑胡椒 适量

香酥黑鱼的做法

香酥黑鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼切段用食盐清洗几遍去粘液，控干水分的黑鱼段加适量料酒、盐、黑胡椒、葱姜腌制二十分钟。
香酥黑鱼的做法图解2

步骤2

腌制好的黑鱼段清水过一遍，控干并用厨房纸巾吸干鱼块水分，放两勺淀粉或面粉，薄薄裹上一层。
香酥黑鱼的做法图解3

步骤3

裹好淀粉和鱼块用平底不沾锅，油温五层热下锅。
香酥黑鱼的做法图解4

步骤4

中火煎制两面金黄捞出备用。
香酥黑鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入一勺黄豆酱，一勺豆豉酱翻炒片刻，加入开水适量，下入煎好的鱼块大火烧开五分钟转小火慢炖十分钟。
香酥黑鱼的做法图解6

步骤6

收汤加少许鸡精装盘。
香酥黑鱼的做法图解7

步骤7

装盘后撒上熟芝麻、小米椒、香菜！

香酥黑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 食之爱之 编写，未经授权不得转载

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