素之食谱—南乳藕条

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熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

南乳藕条的用料

莲藕 300g 王致和南乳 1块
李锦记薄盐酱油 1/4茶匙 李锦记老抽 1/8茶匙
盐 1小撮 糖 1小撮

南乳藕条的做法

素之食谱—南乳藕条的做法图解1

步骤1

莲藕洗净去皮
素之食谱—南乳藕条的做法图解2

步骤2

莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
素之食谱—南乳藕条的做法图解3

步骤3

先竖切成几片厚片
素之食谱—南乳藕条的做法图解4

步骤4

然后再切成条状
素之食谱—南乳藕条的做法图解5

步骤5

用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
素之食谱—南乳藕条的做法图解6

步骤6

锅里加入油，放入藕条翻炒
素之食谱—南乳藕条的做法图解7

步骤7

炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
素之食谱—南乳藕条的做法图解8

步骤8

加入少许糖
素之食谱—南乳藕条的做法图解9

步骤9

一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
素之食谱—南乳藕条的做法图解10

步骤10

一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐
素之食谱—南乳藕条的做法图解11

步骤11

加入老抽调色，量不要多。
素之食谱—南乳藕条的做法图解12

步骤12

用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
素之食谱—南乳藕条的做法图解13

步骤13

上碟后洒点炒过的白芝麻。
素之食谱—南乳藕条的做法图解14

步骤14

成品
素之食谱—南乳藕条的做法图解15

步骤15

成品

南乳藕条的烹饪技巧

虽然南乳有咸味，但还是要酌情加点盐和酱油调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 下饭菜 创意菜 炒锅

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