蛋挞

6584 浏览 25 收藏

一起吃饭麽

＋关注

想吃这个故事就够了~O(∩_∩)O哈哈~

蛋挞的用料

挞皮 12（小的）	淡奶油 120ml
牛奶 100ml	绵砂糖 25克
蛋黄 3个	吉士粉 10克
炼乳 15克

蛋挞的做法

步骤1

准备好所需材料，图示~本人喜欢甜一点的，所以炼乳要根据个人喜好增减！

步骤2

不粘小奶锅中把称量好的牛奶，淡奶油倒入，搅拌均匀，接着加入细砂糖，炼乳搅拌均匀，然后上中火，不停搅拌致细砂糖融化，不用沸腾！然后关火放致不烫手！

步骤3

三个鸡蛋分别让蛋黄和蛋清分离，取蛋黄打撒搅拌均匀，接着加入半成品的蛋挞液中搅拌均匀。最后，吉士粉过筛加入蛋挞液中充分搅拌均匀，这样蛋挞液就算完成了，最后将蛋挞液过筛两次会更细腻！吃起来口感更好！

步骤4

最后，倒入蛋挞皮中八分满就上烤箱190度23分钟左右，这个视每个人烤箱不同时间变动2分钟左右！

步骤5

叮~~~烤箱铃响了，不着急，让它们在烤箱里待上5分钟再出来待上3分钟，这是吃口感最好！香~脆~

蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮买现成的就可以啦，蛋挞液中的炼乳根据个人喜欢可放也不放，不放的话细砂糖可以根据个人喜好的甜度放！吉士粉加入过程中没能充分搅拌均匀也没事，蛋挞液过筛时会接住没搅拌来的吉士粉，这时可以在筛网中搅拌一下，然后蛋挞液再次过筛，那么筛网中的吉士粉也就下到蛋挞液中了！不难做~做多几次就顺手了！放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

©本菜谱的做法由一起吃饭麽编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜下午茶西点电器

一起吃饭麽

一起来分享给朋友们看看吧：