蒜香烤鸡翅

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IB_wing

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一道非常适合懒人的快手菜。

蒜香烤鸡翅的用料

鸡中翼 13只	蒜头 1个
老抽（上色）适量	盐（有咸味） 6克
白糖（提鲜）适量	金针菇（垫底吸油）适量
生菜（垫底吸油）五片

蒜香烤鸡翅的做法

步骤1

准备好所有材料。这一步没空拍照，图片随便放滴。 ①生菜洗净，金针菇去头洗净备用。 ②蒜头全部拍扁、去皮、剁成蒜蓉，备用。 ③鸡中翼解冻或洗干净后，两面各划两刀，以便腌制入味。

步骤2

将所有鸡翅倒入大碗，加入蒜蓉、食盐、老抽、白糖，戴个手套，给鸡翅们做个马杀鸡，大约15-20分钟左右。如果有时间，可以放冰箱冷藏过夜。

步骤3

先铺一层锡纸，锡纸稍微比炸篮突出一点，方便成熟后取出。再把生菜铺平垫底，再铺一层金针菇。我家空气炸锅，炸篮空间刚好够铺平放下十只鸡翅，多出的几只挤一挤插空放在上面。空气炸锅调到180℃，30分钟。中间的时候因为已经有点缩小了，所以可以摆整齐，同时翻翻面。

步骤4

开吃吧！真的好好吃哦

蒜香烤鸡翅的烹饪技巧

1、关于蒜蓉的制作：嫌麻烦的可以用各种料理机什么的切碎，蒜蓉越碎，鸡翅越有蒜蓉味，我切成2-3毫米的小方已经感觉够味了。 2、老抽只为上色，如果不想那么黑可以少放点。盐为了调味，白糖为了提鲜不要太咸，以上调料都根据个人口味放入适量份量即可，没有严格规定。喜欢吃麻辣的还可以在做马杀鸡的时候放入花椒，小米辣。 3、生菜，金针菇我也是第一次放入的，生菜底下无需刷底油，烘烤过程中鸡翅会出油出水，垫底食材完美地吸收了所有美味！还后悔没多放点呢！ 4、中间最好翻翻面，不然会一边很嫩，一边很硬。同时摆好点位置，使鸡翅能均匀受热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类：烤一家三口下酒菜香蒜香味

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