牛肉烧麦

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烧麦是小朋友的最爱，外面买的油腻又硬，不利于消化。于是找老师学习研究出这个好吃的方子。让你吃这回想下回，流连忘返。

牛肉烧麦的用料

牛肉为卤好的牛肉 300g 胡萝卜 两根
香菇 80克 大葱 一根
面粉 500克 糯米 900克
盐 少量 冰糖 20克
老抽 适量 姜 三大片
蒸屉 屉布 两套

牛肉烧麦的做法

牛肉烧麦的做法图解1

步骤1

糯米洗干净后浸水泡一夜 夏天需进冰箱储存
牛肉烧麦的做法图解2

步骤2

准备好蒸屉 屉布 将米捞出撒入蒸屉里 中间挖空留洞方便蒸汽出来；蒸20分钟 备用。
牛肉烧麦的做法图解3

步骤3

在等蒸米的同时做两件事： 一件事时 把面粉放入厨师机 加入260 克70 度水和面备用； 然后将牛肉 胡萝卜 发泡好的香菇切丁 ； 油温烧快冒烟放入葱姜 和刚刚切好的三丁爆炒，加入老抽盐 冰糖 以及200 毫升水煮沸腾。
牛肉烧麦的做法图解4

步骤4

将蒸好的米倒入刚刚调好的卤子里面拌匀做馅心备用。
牛肉烧麦的做法图解5

步骤5

将会好的面揉成条 揪成小剂子 大概12g 一个 用手搓圆按扁擀成皮
牛肉烧麦的做法图解6

步骤6

擀皮中间厚 两边薄
牛肉烧麦的做法图解7

步骤7

将50克左右馅心放入皮内 ； 用我们的虎口抓紧收口，这步忘记拍照了
牛肉烧麦的做法图解8

步骤8

捏好放入蒸屉大火烧开后蒸6 分钟
牛肉烧麦的做法图解9

步骤9

成品 ；不全吃 要拿起来再放下 凉了密封进冰箱冷冻 可以吃的时候再蒸 保持新鲜

牛肉烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 kelen的小厨 编写，未经授权不得转载

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