泡菜豆腐汤｜酸辣清爽

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别看这汤色红亮，但其实辣味真的不重。 一是泡菜汁水的颜色，二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色，比起川味的辣椒粉，要柔和很多。 肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，清爽得很。

泡菜豆腐汤的用料

韩式泡菜 250g 内酯豆腐 1盒
梅花肉/五花肉 100g 鲜虾 10只
洋葱 半个 辣椒 1个
鸡蛋 3个 米水 800ml
尖椒 1个 大葱 半根
蒜片 2瓣 橄榄油 10ml
韩式辣椒粉 3小勺 香油 10ml
细砂糖 1小勺 盐 1小勺
生抽 1小勺

泡菜豆腐汤的做法

泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解1

步骤1

鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片，洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片，金针菇切去头部
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解2

步骤2

香油倒入辣椒粉中拌匀备用
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解3

步骤3

锅内烧热，加入橄榄油加热，倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明，再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解4

步骤4

倒入高汤或清水，加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解5

步骤5

加入内酯豆腐，用中火炖10分钟
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解6

步骤6

最后放入金针菇，打入鸡蛋，煮2分钟
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法图解7

步骤7

把蛋黄戳开的那一瞬间，勺子已经准备好，第一口必须是喝汤。

泡菜豆腐汤的烹饪技巧

1、最正宗韩式豆腐汤只加五花肉，可根据个人口味调节荤菜 2、没有高汤可用米汤替代，也会更香浓.将大米洗干净，最后一次过滤出米汤 3、泡菜开胃助消化，稍微多吃点也不觉得难受，简直棒die~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煲 外国菜 韩国料理 辣

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