乳酪面包卷

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虽然叫乳酪面包，但是没有乳酪哦，只是用乳酪模具做的面包卷

乳酪面包卷的用料

中种 ： 牛奶 76克
酵母 1.5克 高筋面粉 140克
主面团 ： 高筋面粉 60克
细砂糖 30克 盐 2.5克
炼奶 10克 牛奶 25克
黄油 20克 学厨乳酪模具 5件
香肠 5根 白芝麻 适量
表面刷蛋液 适量

乳酪面包卷的做法

乳酪面包卷的做法图解1

步骤1

现将中种面团种的材料混合
乳酪面包卷的做法图解2

步骤2

然后揉成光滑的面团，不需要揉出膜，光滑即可，然后冷藏发酵17小时左右
乳酪面包卷的做法图解3

步骤3

发酵好的中种和主面团中除黄油以外的其他材料放在厨师机中然后光滑的面团
乳酪面包卷的做法图解4

步骤4

加入黄油继续揉至完全阶段
乳酪面包卷的做法图解5

步骤5

揉好的面团
乳酪面包卷的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜醒发30分钟
乳酪面包卷的做法图解7

步骤7

醒发好的面团稍微排气，等分5份，揉圆松弛15分钟
乳酪面包卷的做法图解8

步骤8

取松弛好的一个面团稍微排气
乳酪面包卷的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长舌状
乳酪面包卷的做法图解10

步骤10

把香肠发在中间，两遍用到切出几条
乳酪面包卷的做法图解11

步骤11

然后相互叠压的包住香肠
乳酪面包卷的做法图解12

步骤12

依次做好放入模具
乳酪面包卷的做法图解13

步骤13

进行二次发酵，烤箱170度预热，发酵基本满模即可
乳酪面包卷的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液，撒上适量的白芝麻
乳酪面包卷的做法图解15

步骤15

放入烤箱，170度25分钟，上色立即加盖锡纸
乳酪面包卷的做法图解16

步骤16

出炉之后，立即托模，晾至室温密封保存
乳酪面包卷的做法图解17

步骤17

成品
乳酪面包卷的做法图解18

步骤18

成品
乳酪面包卷的做法图解19

步骤19

成品
乳酪面包卷的做法图解20

步骤20

成品
乳酪面包卷的做法图解21

步骤21

成品
乳酪面包卷的做法图解22

步骤22

成品
乳酪面包卷的做法图解23

步骤23

成品
乳酪面包卷的做法图解24

步骤24

成品

乳酪面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 咸 咸甜

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