彩虹发糕

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这款发糕是在常规的普通面糊发糕的基础上，调整而来，口感更有弹性。用各种天然食材榨汁做的彩虹发糕，健康、香甜，好看又好玩。

彩虹发糕的用料

面粉 500g 南瓜 50g
胡萝卜 50g 抹茶粉 10克
小苏打 1克 酵母 7克
紫甘蓝 50g 紫薯 50克
红曲米 10克 糖 49克

彩虹发糕的做法

彩虹发糕的做法图解1

步骤1

所有材料称量好。面粉与小苏打混合均匀。
彩虹发糕的做法图解2

步骤2

打开水盒。
彩虹发糕的做法图解3

步骤3

加水至水位线。
彩虹发糕的做法图解4

步骤4

选择蒸汽功能，时间5分钟，温度100度，按开始键启动程序。
彩虹发糕的做法图解5

步骤5

蒸好的南瓜和紫薯加适量水打成汁，胡萝卜和紫甘蓝榨汁，抹茶粉和红曲米加适量水拌匀。
彩虹发糕的做法图解6

步骤6

面粉、酵母、糖分别分成7份，分别加入6种彩色汁以及清水（白面团），和成面团。
彩虹发糕的做法图解7

步骤7

每种颜色的面团，平均分成2分，擀成小饼（比模具宽度略小）。
彩虹发糕的做法图解8

步骤8

每层刷水摞在一起，7片/个。
彩虹发糕的做法图解9

步骤9

模具底部与四边抹上一层薄薄的油，放入六寸模具中。
彩虹发糕的做法图解10

步骤10

放入电蒸箱，选择发酵功能，时间40分钟，温度35度，按开始键启动。
彩虹发糕的做法图解11

步骤11

发糕发酵至两倍大，不用取出来。直接选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键直至程序结束。

彩虹发糕的烹饪技巧

1、不同食材的含水量不同，和面的时要根据面团软硬调节水量。 2、面团与水的比例大概是在10:7或者8左右，揉成的面团状态是比较软，但是光滑、不粘手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 甜 发糕 一家三口

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