蛋奶冰淇淋

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冰淇淋夏天必备解暑神器啊，外面冰淇淋太多添加剂，不如自己来做呢。

蛋奶冰淇淋的用料

淡奶油 250ml 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 炼乳 120g

蛋奶冰淇淋的做法

蛋奶冰淇淋的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的打蛋盆需要无水无油哦
蛋奶冰淇淋的做法图解2

步骤2

30g细砂糖分两次加入蛋清中。
蛋奶冰淇淋的做法图解3

步骤3

打至干性状态
蛋奶冰淇淋的做法图解4

步骤4

10g细砂糖加入蛋黄，搅拌成蛋黄液
蛋奶冰淇淋的做法图解5

步骤5

淡奶油用料理棒打至8、9分发
蛋奶冰淇淋的做法图解6

步骤6

蛋黄液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌匀一次，直到全部搅拌均匀
蛋奶冰淇淋的做法图解7

步骤7

状态如图
蛋奶冰淇淋的做法图解8

步骤8

分次加入炼乳，加一次，拌匀一次
蛋奶冰淇淋的做法图解9

步骤9

蛋白霜分3、4次加入淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部拌匀
蛋奶冰淇淋的做法图解10

步骤10

状态如图
蛋奶冰淇淋的做法图解11

步骤11

将拌好的冰淇淋液装入盒子里，盖上盖子，入冰箱冷冻一晚，第二天挖球即可
蛋奶冰淇淋的做法图解12

步骤12

成品图
蛋奶冰淇淋的做法图解13

步骤13

成品图
蛋奶冰淇淋的做法图解14

步骤14

成品图

蛋奶冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 唯美1030@ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 冰激凌 冰品

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