红烧鱼块

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红烧鱼块的用料

草鱼 400g 姜 适量
盐 适量 料酒 3勺
酱油 2勺 白糖 1勺
大蒜 适量 红辣椒 1个
红油 1勺 香油 2勺
水淀粉 100ml 青花椒 20颗

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

草鱼身段剔下鱼骨
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

鱼肉切块，加花椒，姜片，盐，料酒抓匀，腌制至少两小时
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

下油炸之前加淀粉再次抓匀。油炸之前再裹淀粉是为了让鱼块更易入味，不让淀粉跟鱼块抢佐料
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

架小锅热油炸鱼块
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

油炸时注意溅油，拿个锅盖挡一下比较安全
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

鱼块炸到金黄色即可
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

配菜：大蒜、红辣椒块
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

炸鱼的油一勺，烧热加入干红辣椒和花椒煸炒出香味
红烧鱼块的做法图解9

步骤9

加入配菜炒断生
红烧鱼块的做法图解10

步骤10

加入炸好的鱼块
红烧鱼块的做法图解11

步骤11

加少许水，酱油，红油翻炒均匀
红烧鱼块的做法图解12

步骤12

喜欢辣的人这时可以加点辣椒油，加入水淀粉和鸡精，大火收汁，最后加香油起锅
红烧鱼块的做法图解13

步骤13

装盘即可食用，味道太棒了
红烧鱼块的做法图解14

步骤14

等待开饭……

红烧鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 越夜越有鸡 编写，未经授权不得转载
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