香菇马蹄蒸肉饼

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虽说香菇马蹄蒸肉饼是很常见的家常菜，但要做得好，还是有一些小技巧的。 首先就是用的猪肉，最好选用肥瘦相间的猪前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最为合适，这样蒸出来的肉饼清爽不油腻、口感还很好。 其次就是，搅和各种原料时，顺着一个方向搅和，做出来肉饼的肉会比较上劲。 具体的步骤大家就看下文吧！

香菇马蹄蒸肉饼的用料

猪前腿肉 250克 干香菇 3-5个
马蹄 5个 姜 2片
葱花 适量 干淀粉 2小勺
料酒 1小勺 生抽 2小勺
盐 1/2小勺 香油 1小勺
水 1大勺

香菇马蹄蒸肉饼的做法

香菇马蹄蒸肉饼的做法图解1

步骤1

将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。 *小主这次教程里的前腿肉是直接让档口的师傅绞成肉糜的，马蹄也是直接购买了去皮的，能省去剁肉和去皮的时间。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解2

步骤2

香菇泡发后，切成小碎末。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解3

步骤3

把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解4

步骤4

再往碗点加入姜碎末和料酒。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解5

步骤5

最后加入盐和干淀粉。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解6

步骤6

先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解7

步骤7

将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解8

步骤8

待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒。
香菇马蹄蒸肉饼的做法图解9

步骤9

趁热来一口吧！

香菇马蹄蒸肉饼的烹饪技巧

我们可以像做香菇肉饼一样，通过不同的烹饪方法，回避食材某些令人讨厌的点，而保留食用这种食材的营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 蒸 午餐 香 咸

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