番茄炖豆腐

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一直爱吃老家馆子里的炒豆腐，无论是麻辣豆腐还是西红柿炒豆腐都是我的大爱。可惜这边的豆腐不是卤水豆腐，总是做不出那样的味道。偶然看到这个番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试。ヾﾉ≧∀≦)o

番茄炖豆腐的用料

番茄 一颗 北豆腐 250g
葱白（小葱） 两段 大蒜 四瓣
盐 适量 油 适量
皱皮辣椒 两个 花椒粉 适量

番茄炖豆腐的做法

番茄炖豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材，葱蒜切末，番茄切丁，豆腐切小块。皱皮辣椒切丁。
番茄炖豆腐的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下葱蒜末爆香，加半勺盐和半勺花椒粉。
番茄炖豆腐的做法图解3

步骤3

下番茄丁，加适量水炒至出沙。
番茄炖豆腐的做法图解4

步骤4

下入豆腐块，来适量水，大火烧开，小火慢炖10分钟以上。
番茄炖豆腐的做法图解5

步骤5

下入辣椒丁，来点酱油调色，勾芡，出锅。
番茄炖豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐和番茄搭配起来，美味的很。

番茄炖豆腐的烹饪技巧

慢火小炖的时候，不要用锅铲，容易把豆腐铲碎。用手握锅把，晃动锅子即可。勾芡可以勾的浓一点，味道好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 中国菜 亲友聚餐 一家三口

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