燕式清蒸小龙虾

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背后的故事咩，就不告hun你～

清蒸小龙虾的用料

小龙虾 1斤 白醋 少量
葱姜蒜末 看情况 其他调料（如辣椒） 少量
酱油等 少量

清蒸小龙虾的做法

燕式清蒸小龙虾的做法图解1

步骤1

根据个人食量购买。因独自在北欧，正值夏天，因此超市买来中国版冷冻好的小龙虾近一斤。先放在冰箱常温层消冰两三天。蓝后食欲来了，就可以对它们先动手动脚啦。
燕式清蒸小龙虾的做法图解2

步骤2

清洗。由于国内都处理过，虾线都抽出来啦，所以用醋水泡过后，可以用流水冲洗几遍即可。若未处理，需要细细洗刷刷啦～
燕式清蒸小龙虾的做法图解3

步骤3

上盘准备。为了保证清蒸效果，我拒绝了直接放在蒸帘上的做法，而是置于大盘。每只都用葱姜蒜酱油等调料，从口中喂入，保证宝宝们的内涵与味道。这样不仅可以尽量留住汁水，在蒸的时候入味，而且避免直接贴锅导致宝宝肉质易烂，没嚼头儿。
燕式清蒸小龙虾的做法图解4

步骤4

入锅。同理，为了保证咀嚼性，锅底沸水时再放入蒸帘与大盘虾。时间十分钟以上。由于盘子多少有隔热效果，因此予以考虑。但也基本在十五分钟左右。值得注意的是，蒸的期间，有蒸馏水入盘比较讨厌。可惜半途用筷子倾倒一部分，保证调料浓度。
燕式清蒸小龙虾的做法图解5

步骤5

出锅。小心烫手。在等待的时候，可以把碗筷调料准备好。温馨提示，建议不要喝啤酒，避免痛风（苏打水好像不错。没有的话，白开水也挺好）。另，准备好一次性塑料手套等。
燕式清蒸小龙虾的做法图解6

步骤6

开吃。中国超市休息，将就着吃吧。
燕式清蒸小龙虾的做法图解7

步骤7

礼毕。好吃到吮指。下次再来。

清蒸小龙虾的烹饪技巧

这道菜的关键，一是喂料，二是时间，三是开心。虽然一个人，也要开心。将来两个三个四五个，更要开森！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 爱燕儿小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一家三口 下酒菜 晚餐 蒸

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