【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！

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果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！细长的紫茄子皮薄肉细，适合蒸制，拌上芝麻辣酱，酥糯鲜美；矮胖的青茄子肉质爽嫩，适合切丝凉拌，吃口清新，做炎炎夏日里的小菜特别好～

茄子两吃的用料

凉拌茄子： 青茄子 400克
熟白芝麻 少许 生抽 10毫升
老抽 5毫升 芝麻油 适量
白糖 适量 盐 适量
饭焐茄子： 紫长茄 400克
葱花 少许 蒜末 少许
芝麻酱 30克 生抽 15毫升
辣椒酱 少许 芝麻油 适量
熟花生碎 少许 白糖 适量
盐 适量

茄子两吃的做法

【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！的做法图解1

步骤1

凉拌茄子 1、青茄子刨去皮，切成丝，撒少许盐腌一个小时；
【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！的做法图解2

步骤2

2、腌好的茄子用净水漂洗后挤去水分，加生抽、老抽、糖、盐拌匀，最后撒少许芝麻，淋一点芝麻油即可。
【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！的做法图解3

步骤3

饭焐茄子 1、把茄子改刀成段，隔水蒸15分钟；
【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！的做法图解4

步骤4

2、起油锅，小火爆香葱蒜末，下一点辣椒酱炒出香味，然后盛出，加芝麻酱、糖、盐、生抽和少许温水调匀，淋一点芝麻油，酱汁备用；
【茄子两吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷径的！的做法图解5

步骤5

3、蒸好的茄子稍稍放凉后撕成条，浇上酱汁，撒少许花生碎和红椒圈即可。

茄子两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

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