红烧带鱼

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带鱼是最常见的海鲜大众食材，价廉物美深受美食爱好者的欢迎，但在烹制时易碎不好定型很多初学者操作容易失败，在此和大家交流一下我做带鱼到体会供参考。

红烧带鱼的用料

带鱼 淀粉 适量
盐 食用油 500g
鸡蛋 一个 胡椒
老抽 姜
蒜 八角
干辣椒 香葱

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，去掉内脏滤干。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼加盐、胡椒粉、淀粉打一个鸡蛋拌匀。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

将挂好糊的带鱼油炸熟。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅中放底油煸香大料、姜、干辣椒家适量盐和老抽。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

水淀粉勾芡后下炸好的带鱼，均匀挂上芡汁。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

起锅装盘点缀少许小葱，热油浇熟。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 dishi 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 咸 红烧 中国菜 家常菜

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