花朵面包

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我用到的是三能的六连梅花蛋糕模，方子的量也刚好是一个六连模的量，这种面包可以换成其它模具来做，只需要自己换算下单位就可以，面团很柔软也很蓬松，奶香味足，特别松软，因为模具小做的份量也少，发酵速度也都挺快，做起来相当的随意也不浪费时间。

花朵面包的用料

高筋面粉 100克 奶粉 5克
酵母粉 1克 糖 18克
全蛋液 10克 牛奶 60克
黄油 10克 色素 适量

花朵面包的做法

花朵面包的做法图解1

步骤1

由于面团份量非常少，我们用手揉面就足够。面粉，奶粉和糖混合，酵母粉，鸡蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
花朵面包的做法图解2

步骤2

将液体与面粉混合，搓成团，加入黄油继续搓揉。
花朵面包的做法图解3

步骤3

揉到能出厚膜的状态即可，大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜，28度环境发酵一小时。
花朵面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团分成均匀的六等份，留一份原色的面团，剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。
花朵面包的做法图解5

步骤5

再将每种颜色的面团都分成六等份。
花朵面包的做法图解6

步骤6

面团很小，滚圆是滚不成的，用手指轻轻捏两下就成圆形了，很快的。将各色面团交替摆入模具内，38度，湿度85%，发酵35分钟。
花朵面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热，上下火，中层，165度，烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深，继续再烤12分钟即可。
花朵面包的做法图解8

步骤8

烤好立即取出，模具是防粘的，特别容易脱模，取出来晾凉就可以了。
花朵面包的做法图解9

步骤9

成品
花朵面包的做法图解10

步骤10

成品

花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

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分类： 烤 烘焙 面包 甜 下午茶

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