做最入味的莴笋

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做最入味的莴笋的用料

步骤中……

做最入味的莴笋的做法

做最入味的莴笋的做法图解1

步骤1

食材准备 莴笋3根 / 花椒  ／鸡汁 / 盐   鸡汁超市就有哦~花椒油可千万别偷懒，自己熬出来的清香不冲鼻
做最入味的莴笋的做法图解2

步骤2

01、莴笋洗净，切成约10cm的长条状，厚度约两枚硬币的大小。多出来的莴笋边咱也别浪费 切成丝，还能拌一盘~~
做最入味的莴笋的做法图解3

步骤3

这个长度拧出的麻花才最好看哦~
做最入味的莴笋的做法图解4

步骤4

以下计量单位： 以图中的勺子大小为准1茶匙 = 6g 盐
做最入味的莴笋的做法图解5

步骤5

02、加入2勺盐，拌匀，腌制1个小时，然后清水洗净。 腌制时间为什么那么久？ 1.莴笋更容易入味 2.变软后更容易卷麻花造型 这可是大厨测试下来最佳腌制时间 时间长短，莴笋软硬程度，都是决定造型的关键，所以对于时间可是很苛刻的~
做最入味的莴笋的做法图解6

步骤6

麻花造型究竟是怎么出来的呢？ 嘿嘿，解密时间到~ 03、用小刀在莴笋条上划约5cm的口
做最入味的莴笋的做法图解7

步骤7

莴笋的一头穿过洞口，拉直，嘿嘿~麻花造型就出现啦~ 就是这么简单啦~  换个花样是不是提升不少颜值呢
做最入味的莴笋的做法图解8

步骤8

04、水煮沸后，倒入莴笋，大约一分钟后捞出，放入冰水冷却
做最入味的莴笋的做法图解9

步骤9

冷却至完全凉透，吸干水分 放入冰水的作用： 能保持莴笋的爽脆，也不容易变色哦
做最入味的莴笋的做法图解10

步骤10

05、倒入精制油，热锅冷油，加入花椒~拿长勺不停搅拌，花椒微微犯黑，油面没有气泡就OK啦~
做最入味的莴笋的做法图解11

步骤11

过滤盛出就好啦~ 不要心疼油，熬好的油封瓶冷藏，能用一年呢，你还可以拌各种凉菜，面条，各种拌……
做最入味的莴笋的做法图解12

步骤12

06、莴笋放在盘底，半勺盐，半勺鸡汁，半勺花椒油，拌一拌，一碟标准是12根麻花莴笋哦 在家可以根据喜爱添加
做最入味的莴笋的做法图解13

步骤13

叮！摆好造型出餐❤

做最入味的莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

©本菜谱的做法由 王小贤私房厨艺 编写，未经授权不得转载

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