虾仁土豆泥蔬菜蛋挞

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黎子健康管理
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晚上准备材料10分钟，早上制作20分钟左右,按方子中的量做出来的够三个人吃了。 早上时间紧，所以我晚上做好洗、切、水焯、冷藏等准备，这样成了习惯，每天就可以从容制作早餐，补充一天中最重要的一餐。早餐真的关系到很多事情，所以一定要坚持吃早餐，过好每一天。

虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的用料

熟土豆 200g 虾仁 12个
洋葱 20g 包菜 20g
胡萝卜 30g 黑木耳 10g
熟玉米 30g 鸡蛋 100g
生菜 50g 调料: 五香粉/盐/油

虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法

虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解1

步骤1

虾仁解冻后去虾线焯水捞出空干，胡萝卜、黑木耳焯水后空干，洋葱、包菜切小粒备用。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解2

步骤2

准备好的食材混合，倒入打散的鸡蛋液，加调料轻轻搅拌均匀。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解3

步骤3

提前蒸熟的土豆取2-3个，去皮切小块，放入碗中压成土豆泥。模具刷油，加入土豆泥抹平铺底。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解4

步骤4

拌好的蔬菜鸡蛋等份均匀装进模具，注意菜不要装太满，并保证每个小模里都有鸡蛋液，这样成型比较好，每个口感都会差不多一样。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解5

步骤5

码上虾仁，进烤箱上下180°烤十分钟左右。注意观察不要让鸡蛋也烤焦就好。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解6

步骤6

生菜洗净铺盘，蛋挞取出，脱模装盘，搭配鲜榨紫葡萄汁，冬枣，一份营养丰富又饱腹的早餐就做好了。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解7

步骤7

虾仁土豆泥蔬菜蛋挞，成品图1。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解8

步骤8

成品图2。
虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的做法图解9

步骤9

成品图3。

虾仁土豆泥蔬菜蛋挞的烹饪技巧

感受: 脱模的时候把底部土豆泥完整挖出，注意不要用不锈钢勺子等容易划伤模具底部的工具，可以用小木勺或硅胶类工具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-11

©本菜谱的做法由 黎子健康管理 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋挞 派挞酥 烘焙 咸

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