惹味孜然牛肉

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小胖鸡1014
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孜然牛肉的用料

牛腩（中切厚度） 青辣椒 红辣椒 洋葱
葱姜蒜

孜然牛肉的做法

惹味孜然牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材 1.青红紫三姐妹：洋葱半颗、青辣椒半颗、红辣椒半颗 2.葱姜蒜三兄弟：蒜3瓣、姜3片、葱一根
惹味孜然牛肉的做法图解2

步骤2

肉丝切成食指粗细，两个指节长。 肉丝上浆方法： 1.入基本味。加入少量盐、一勺生抽、半勺料酒抓匀。 2.加水。加入3勺水，顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干。目的是让肉吸饱水，这样肉才会嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓匀后静置20分钟。目的是行成包浆。 4.加入油。20分钟后，加2勺油并抓匀。防止下锅后肉与肉之间粘黏。
惹味孜然牛肉的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉变色，盛出。
惹味孜然牛肉的做法图解4

步骤4

再起油锅，加入葱姜蒜三兄弟、青红紫三姐妹，炒至洋葱发黄，这是洋葱最香的时候。
惹味孜然牛肉的做法图解5

步骤5

倒入牛肉，翻炒后加入适量盐、糖，牛肉炒熟后关火。加入孜然粉翻炒均匀，即可出锅装盘。
惹味孜然牛肉的做法图解6

步骤6

一道美味的孜然牛肉就做好了。

孜然牛肉的烹饪技巧

孜然粉颗粒越小，越不能长时间受热。我用的是孜然粉，所以选择在关火后撒入，利用余温翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-12

©本菜谱的做法由 小胖鸡1014 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 中国菜 炒 家常菜 晚餐

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