孜然牛肉‖香嫩不柴

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做过一期孜然羊肉，今天我们来做一道有着童年味道的孜然牛肉，牛肉遇到孜然，味道超绝！
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孜然牛肉的用料

牛肉 400克 洋葱 1个
香菜 1把 盐 1.5勺
芝麻 2勺 孜然 2勺
辣椒面 2勺 生抽 1匙
蚝油 0.5匙 老抽 0.5匙
糖 1勺 淀粉 2勺
蛋清 1个 料酒 1匙

孜然牛肉的做法

孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解1

步骤1

先来一张成品图
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解2

步骤2

准备食材，牛肉片，洋葱和香菜。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解3

步骤3

牛肉切片用1勺盐，1匙料酒，1个蛋清，2勺淀粉抓拌均匀，加1汤匙油腌制10分钟。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解4

步骤4

锅中热比平时多一些的油。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解5

步骤5

下牛肉片滑炒变色捞出。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解6

步骤6

不用洗锅，留适量油，下洋葱丝。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解7

步骤7

炒软后加牛肉片。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解8

步骤8

加半勺盐，1匙生抽，半匙老抽，半匙蚝油翻炒均匀。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解9

步骤9

加入孜然辣椒粉白芝麻，大火翻炒出香味。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解10

步骤10

最后加香菜简单炒一下。
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解11

步骤11

好香呀！
孜然牛肉‖香嫩不柴的做法图解12

步骤12

摆盘出锅，好吃的孜然牛肉就做好啦！

孜然牛肉的烹饪技巧

不喜欢洋葱和香菜，只放牛肉也可以，用葱姜炝锅后下牛肉即可，其他调料正常放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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