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棉花纸杯蛋糕
吃蛋糕也是需要仪式感的，偶尔换下配方，换个模具，也能吃出不一样的心情哦。
一款简单的纸杯蛋糕，没有华丽的装饰，吃下去感觉像吃一块棉花糖。
棉花纸杯蛋糕的做法
步骤1
按方子将所需材料分装在各容器里
步骤2
鸡蛋分离-蛋白
步骤3
鸡蛋分离-蛋黄
步骤4
蛋白加入几滴柠檬汁打发，并分三次加入糖
步骤5
第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
步骤6
第二次，打发至出现纹路
步骤7
第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
步骤8
当蛋白打成提起打蛋器成硬性泡沫,打发完成
步骤9
此时，烤箱130度预热10分钟。然后制作蛋黄糊
步骤10
玉米油倒入蛋黄中
步骤11
牛奶倒入蛋黄中
步骤12
用手动打蛋器搅打均匀
步骤13
加入过筛后的低筋面粉
步骤14
搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊
步骤15
取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
步骤16
再将面糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀成蛋糕糊
步骤17
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入烤箱
步骤18
130度烘烤40分钟，再转150度烘烤5分钟
步骤19
出炉的蛋糕，一款不需要倒扣的蛋糕
步骤20
自己DIY装饰一下，你看得出来我是杯子蛋糕吗棉花纸杯蛋糕的烹饪技巧
配方为6个纸杯的分量，我家烤箱温度有点儿偏高，所以各自根据自家烤箱脾气灵活的调整温度。牛奶可以用水、淡奶油或者同等毫升的液体代替（各家口味嘛），最后把蛋糕糊倒入蛋糕纸杯，8成满就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-13
魏蕾绽放味蕾
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