鱼胶蒜蓉牛腩

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好的菜真的是要用心做出来的。 首先选用来自挪威的深海鳕鱼胶，还有来自五丰的牛肉。 加上蒜蓉酱的美味，真的是口感极棒，而且也很下饭的哦！ 加上胡萝卜和青椒，真的是色香味俱全了！ 用心做出的菜，完美！ 好吃，又可以补充胶原蛋白，我爱的很哟:)

鱼胶蒜蓉牛腩的用料

牛腩 400g 鱼胶 60克
胡萝卜 1根 青椒 一颗
盐 适量 姜 适量
料酒 适量 陈皮 适量
蒜蓉酱 适量 葱 适量

鱼胶蒜蓉牛腩的做法

鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解1

步骤1

先泡发鱼胶。 泡发鱼胶的方法我在上篇牛奶红枣鱼胶冻里有详细的描述，这里就不重复咯
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解2

步骤2

接下来很重要的一步，鱼胶的去腥，我在上篇的牛奶红枣鱼胶冻里也详细的介绍了，所以这步我也省略过去喽
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解3

步骤3

从家里冰箱冷冻里取出牛腩，化冻，切成块
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解4

步骤4

准备好所需食材，还有一个青椒没有拍照，也是要准备好的哟
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解5

步骤5

牛肉焯热水
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解6

步骤6

葱，姜下锅，油热放牛腩
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解7

步骤7

牛腩煸炒一下，再放入鱼胶小炒一下，放水，大火烧开，小火炖30分钟
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解8

步骤8

然后放胡萝卜，加入盐适量，老抽适量，蒜蓉酱两大勺(喜欢辣点的就多放点)。继续小火炖。
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解9

步骤9

大约再炖20分钟后，锅里水逐渐减少，待汤水不多时，加入青椒翻炒。
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解10

步骤10

因为有鱼胶粘性，所以要一直翻炒，不然会黏锅。
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解11

步骤11

最后大火收汁，汤水干，收火。
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解12

步骤12

看起来就很有食欲的鱼胶蒜蓉牛腩，烧的时候，并没有放很多大料，就是更喜欢出吃食材本味儿。
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解13

步骤13

鱼胶口感也是特别棒哦
鱼胶蒜蓉牛腩的做法图解14

步骤14

这也真的是一道下饭菜了，喜欢的也来试试吧！

鱼胶蒜蓉牛腩的烹饪技巧

鱼胶的泡发和去腥，在我的上篇菜谱鱼胶红枣牛奶冻里有详细的方法，这里我就没有重复喽！ 然后就是要有耐心，等着小火慢慢炖哦！最后大火收汁，会很棒哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 Cora的厨窝 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 下饭菜 荤菜 热菜

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