北方大烙饼

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烙饼的用料

富强粉 300克 食盐 2克
花生油 80毫升

烙饼的做法

北方大烙饼的做法图解1

步骤1

将面粉烫一半，温水和另一半。
北方大烙饼的做法图解2

步骤2

先缓缓倒开水，用筷子搅和，约剩另一半干面时，改温水和，搅到没有干面，用手揉成团。软硬如耳垂般即可，注意小心烫手。
北方大烙饼的做法图解3

步骤3

和好的面用盖子盖上，静置20分钟。
北方大烙饼的做法图解4

步骤4

将面团一分为二，将其擀成尽可能薄片，撒盐和花生油，用工具将油抹匀。
北方大烙饼的做法图解5

步骤5

将其卷起，盘起来，压扁，擀开。
北方大烙饼的做法图解6

步骤6

饼称小火预热，倒油，放饼坯，盖盖子，始终小火，大概3分钟左右，用铲子试着将饼翻面，一定是饼略定型，铲子可以将其拖起再翻。
北方大烙饼的做法图解7

步骤7

翻面加盖，再2分多钟，翻面，可用铲子敲打烙饼，使其更加酥脆，这样重复几次，两面焦黄出锅。
北方大烙饼的做法图解8

步骤8

成品。
北方大烙饼的做法图解9

步骤9

成品。

烙饼的烹饪技巧

1、面粉不要用筋度高的。 2、300克面粉可以制作出两张饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 主食 饼 晚餐 锅具

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