戚风蛋糕

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jayking79
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 80g
玉米油 60g 牛奶 70g
低筋面粉 90g

戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋分离蛋清、蛋黄

步骤2

牛奶70g加20g细砂糖和60g玉米油搅打均匀呈粘稠状

步骤3

筛入低粉90g，呈一字搅拌均匀

步骤4

加入五个蛋黄呈一字搅拌均匀至无干粉

步骤5

蛋白五个电动打蛋器高速搅拌，分三次加入60g细砂糖，至蛋白打发至湿性发泡

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤7

再取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤8

将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀

步骤9

烤箱上下火130至140度预热

步骤10

将模具放入烤箱中下层上下火烤1小时（温度依个人烤箱可降低10度左右，时间可增加5至10分钟）

戚风蛋糕的烹饪技巧

综合了几个方子，这样烤出来的戚风个人感觉味道非常好！不喜甜的可适当将糖减少一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 jayking79 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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