快炒乌鱼片

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香草126
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爸爸因低蛋白血症要多多补充蛋白质，因黑鱼（也就是乌鱼）益肾对水肿有很好的作用，而它的蛋白质含量还高于虾类，因此常常要做给爸爸吃，前段时间一直蒸鱼，他老人家吃烦了，然后又做了番茄鱼，今天来炒鱼片，换着花样儿吃着更好。而且配菜里的青椒有很高的维生素，胡萝卜也是很好的。即有颜值又美味，就是平时家里人也是很喜欢的。炒鱼片最好只用两面肉厚来片，其它部位可做成另一种味道。

炒乌鱼片的用料

乌鱼片 1条 青椒 1个
胡萝卜 半根 大葱 1根
姜片 6片 淀粉 1勺
盐 适量 料酒 2勺

炒乌鱼片的做法

快炒乌鱼片的做法图解1

步骤1

将片下的鱼片用姜，葱绿，少许盐和料酒腌制10分钟。再加上淀粉拌匀再放置20分钟。
快炒乌鱼片的做法图解2

步骤2

胡萝卜焯水备用，葱白切段，青椒切块备用。
快炒乌鱼片的做法图解3

步骤3

下少许油先炒一下青椒，至软盛出。
快炒乌鱼片的做法图解4

步骤4

锅中起油，下鱼片翻炒至断生。
快炒乌鱼片的做法图解5

步骤5

下所有配菜一起翻炒。
快炒乌鱼片的做法图解6

步骤6

加入少许盐，因鱼已放过盐腌制，所以此时加盐不益过多。再加少量水一起翻炒。水要少一些，微微焗下就好。水分蒸发即可出锅。
快炒乌鱼片的做法图解7

步骤7

颜色很漂亮，鱼肉鲜嫩，非常美味。

炒乌鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 咸鲜 下饭菜

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