云南野生菌宴席~茸凤面

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在云南，野生菌季节，特别是松茸，人们最爱的野生菌之一松茸学名松口蘑，主产于云南高原滇中，滇西北，属名贵食用菌，新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片。松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素b1、b2、c和pp。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用

茸凤面的用料

新鲜松茸适量	土鸡汤适量
白水蛋 1个	葱花 1个
盐适量

茸凤面的做法

步骤1

好的松茸是这样滴

步骤2

松茸洗净切片备用

步骤3

鸡汤煮熟，白水蛋煮熟，切半，面条煮熟软后盛出碗中，加入切好的松茸片，鸡汤，蛋，撒入葱花，加入食盐，即可享用

茸凤面的烹饪技巧

野生新鲜松茸各种规格。家庭吃 3-5cm价格便宜，5-7cm（刺身首选）经济实惠，7-9cm（刺身，油煎，首选）热门推荐，9-12cm高端品质（煲汤，油煎首选），12cm以上（煲汤，泡酒，油煎首选）至尊之选。松茸越大，味道越浓香，越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。同时，大规格的松茸其实是非常珍贵的，价格也越贵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-17

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