香酥后腿骨

15.0万 浏览 716 收藏
收藏
雨果果555
雨果果555
＋ 关注

儿子喜欢吃有嚼劲的肉，又特爱吃骨头，于是就造出这么一盘菜，好不好吃~~嘻嘻，自己试试

后腿骨的用料

猪后腿骨 整个后腱子的骨头带瘦肉 香叶 5_8片
花椒 一小把 干辣椒 六个
小茴香 一小撮 八角 3个
桂皮 一小块 白扣 8个
草果 3个 葱姜蒜 适量
盐 吃饭的小勺一大勺 冰糖 7块
香醋 和冰糖按1：1

后腿骨的做法

香酥后腿骨的做法图解1

步骤1

骨头凉水洗过在锅中焯水翻几个开
香酥后腿骨的做法图解2

步骤2

在放凉水洗去血沫
香酥后腿骨的做法图解3

步骤3

我做的较多，所以别看我锅里的料，一个后腿骨的大概就放这么多的葱姜蒜
香酥后腿骨的做法图解4

步骤4

将所有的料洗净
香酥后腿骨的做法图解5

步骤5

将料全部放入锅底
香酥后腿骨的做法图解6

步骤6

放入骨头，加凉水大火烧开转中火煮20分钟在转小火60分钟左右
香酥后腿骨的做法图解7

步骤7

骨汤分离，将骨头晾凉，汤可留着做高汤，吃面做麻辣烫都好
香酥后腿骨的做法图解8

步骤8

锅中到油烧至冒烟下骨头炸至酥脆，我没放骨头拍的，好怕怕油花四溅，锅盖留点口一块块的放，最怕这步
香酥后腿骨的做法图解9

步骤9

炸好后，锅中留少许油将冰糖化开，放骨头翻到每块骨头都裹上焦糖，在泼入香醋
香酥后腿骨的做法图解10

步骤10

出锅

后腿骨的烹饪技巧

喜欢酸的可适当多加点醋，其实泼的时候醋基本都挥发了，吃不出酸味来，骨头上的肉不要太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-19

©本菜谱的做法由 雨果果555 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 酸 家常菜 下饭菜 炒锅

后腿骨的其他做法更多

后腿骨的全部作品

上传我做的这道菜

后腿骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥后腿骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 香酥后腿骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活