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红豆鲜奶吐司的做法
步骤1
酵母粉先用30ml温水化开，主面团除黄油以外的所有食材放入搅拌缸，先低速再高速搅拌至扩展阶段。
步骤2
加入黄油继续搅拌至完全阶段，出手套膜。
步骤3
盖上保鲜膜开始一发，温度27度，湿度70%。
步骤4
约1小时后发至两倍大。
步骤5
面团取出后分割成6个小面团，约150g/个，面团折三折后，折口朝下醒发20分钟。
步骤6
开始制作椰黄馅，黄油融化，把其他食材全部倒入碗中，搅拌均匀即可。
步骤7
取一个面团擀成长方形，铺满椰黄馅，一边留出1/3不铺。
步骤8
先把没有椰黄馅的一边向中间折叠，再折一折后把边缘压紧，以防馅料漏出。
步骤9
将折3折后的面团擀成长方形，用刀片割几刀，不要割穿。
步骤10
翻转面片，卷起收口，放入吐司模中。
步骤11
红豆吐司卷用同样制作，全部卷好摆在吐司模底部，开始2发，温度35度，湿度85%。
步骤12
约1小时30分钟后，面团胀满模具，开始预热烤箱至170度。
步骤13
预热烤箱同时，面团表面刷蛋液，撒杏仁片。
步骤14
烤架放在烤箱倒数第二层，吐司模放在烤架中间，烤约15分钟。
步骤15
吐司表面开始上色，盖锡纸防止表面颜色过深，再烤15分钟左右，关火取出。
步骤16
取出后立刻脱模晾凉。
步骤17
红豆吐司成品图
步骤18
椰黄吐司成品图红豆鲜奶吐司的烹饪技巧
此次配方为2个450g吐司模量，如果只做一个，所有主面团用量减半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-19
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