瑶柱午餐肉焖节瓜

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广东人说节瓜正气，不寒不燥，老少咸宜。而且节瓜既耐保存，又容易搭配材料。想简单的可以切几片瘦肉、加个咸蛋做成节瓜咸蛋瘦肉汤。想豪华的，把几个干瑶柱泡软了，搭配午餐肉一起焖节瓜，方便又美味，出得厅堂见得人，一点也不失礼。

瑶柱午餐肉焖节瓜的用料

节瓜 500g 午餐肉 250g
干瑶柱 20g 姜汁 15ml
大蒜 20g 盐 3g
糖 3g 清水 125ml
清鸡汤 250ml 食用油 少许
香油 5ml 水淀粉 适量

瑶柱午餐肉焖节瓜的做法

瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解1

步骤1

节瓜去皮去瓤切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜剁碎
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解2

步骤2

干瑶柱用125ml水泡软
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解3

步骤3

将瑶柱斯成丝，放回泡瑶柱的水中，加入姜汁和糖，隔水中火蒸10分钟，备用
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解4

步骤4

起锅注入适量食用油烧热，放入大蒜爆香
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解5

步骤5

放入节瓜炒至六成熟
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解6

步骤6

倒入瑶柱和瑶柱水炒匀
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解7

步骤7

加入清鸡汤和盐，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟至节瓜熟透
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解8

步骤8

加入午餐肉小火煮5分钟
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解9

步骤9

把节瓜和午餐肉盛出
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解10

步骤10

剩下的瑶柱汁加入适量水淀粉打薄芡收汁，再加入香油调味
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解11

步骤11

将汤汁和瑶柱淋在节瓜上即可
瑶柱午餐肉焖节瓜的做法图解12

步骤12

老少咸宜～瑶柱午餐肉焖节瓜

瑶柱午餐肉焖节瓜的烹饪技巧

1.如果家里没有瑶柱，用海米代替也一样美味。 2.材料份量：2-3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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