百香果爆浆蛋糕

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百香果爆浆蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕底材料： 鸡蛋 3个 6寸戚风蛋糕底材料：牛奶 38g
6寸戚风蛋糕底材料：玉米油28g, 28g 6寸戚风蛋糕底材料：低筋粉 50g
6寸戚风蛋糕底材料：细砂糖 40g 百香果夹心材料：淡奶油 150g
百香果夹心材料：百香果浆 30g 百香果夹心材料：细砂糖 30g
百香果淋面材料：细砂糖30 30g 百香果淋面材料：百香果浆30 30g
百香果淋面材料：淡奶油150 150g

百香果爆浆蛋糕的做法

百香果爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋黄蛋清分离(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

2.蛋黄加入玉米油和牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

3.筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

4.蛋白分三次加入白糖打发成干性发泡。(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

5.取少量蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

6.蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

7.蛋糕糊倒入模具，入预热好的烤箱160度烤20分钟左右。(6寸戚风蛋糕)
百香果爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果夹心材料）
百香果爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果夹心材料）

步骤10

3.倒入百香果原浆搅拌均匀，搅拌至拉起小弯钩状态（不要用打蛋器打发奶油）（百香果夹心材料）
百香果爆浆蛋糕的做法图解11

步骤11

4.备用（百香果夹心材料）
百香果爆浆蛋糕的做法图解12

步骤12

1.注意要隔冰水打发淡奶油（百香果淋面材料）

步骤13

2.倒入细砂糖搅拌均匀（百香果淋面材料）
百香果爆浆蛋糕的做法图解14

步骤14

3.缓慢倒入百香果原浆搅拌，注意观察奶油状态，不成线的滴落（百香果淋面材料）
百香果爆浆蛋糕的做法图解15

步骤15

戚风蛋糕底中间挖一个圆形，挤入夹心，剩余的奶油磨平蛋糕面，缓慢倒入淋面，在表面挤上裱花和果浆即可

百香果爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 Yago美食酱 编写，未经授权不得转载

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