清炒茄子

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奶奶种了很多白茄子，为了消灭它变着法子的做花样，今天这个茄子爸爸说很好吃呢

清炒茄子的用料

白茄子 四根 蒜头 2瓣
姜 两三片 盐 适量
耗油 适量 生抽 适量
肉末 适量

清炒茄子的做法

清炒茄子的做法图解1

步骤1

把茄子切成小段，一头切花刀就像做章鱼香肠一样，然后放在水里泡十来分钟
清炒茄子的做法图解2

步骤2

姜片切丝，蒜瓣切片（其实可以随意啦，姜蒜末也行）
清炒茄子的做法图解3

步骤3

先放肉末炒得略焦，然后用锅铲推到一边。再加适量油，爆香姜蒜，下茄子炒到微微变色。
清炒茄子的做法图解4

步骤4

加水中火开始焖。水没过茄子的一半吧，把茄子焖软需要就一点。（其实大火焖也很好吃的）
清炒茄子的做法图解5

步骤5

焖软了开大火，加盐，生抽，耗油，尝尝味道，收汁收干。喜欢有汁也可以加水淀粉
清炒茄子的做法图解6

步骤6

起锅~

清炒茄子的烹饪技巧

tip1-茄子泡一下吸收了水分更容易焖软 tip2-茄子和耗油是绝配～ tip3-其实各种各样的茄子都可以做，不过还是喜欢奶奶的白茄子~ tip4-中式家常菜，我觉得用料的多少并不重要，重要的是用心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 消失在记忆中的梦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 午餐 一家三口

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