自制莲蓉

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今天要和大家分享的就是莲蓉馅的做法，和市售的相比，自制的可以清楚把握材料来源和制作过程，不用担心各种乱七八糟的添加剂，给孩子和家人吃，自然要放心得多~

自制莲蓉的用料

新鲜莲蓬 6个或干莲子80g） 细砂糖 25g
植物油 15g 清水 适量

自制莲蓉的做法

自制莲蓉的做法图解1

步骤1

把新鲜莲子从莲蓬中取出，剥去外衣。
自制莲蓉的做法图解2

步骤2

去除莲心。
自制莲蓉的做法图解3

步骤3

把里面一层薄皮也剥去。 如果用干莲子做的话，只需要泡软即可，可以省去以上的麻烦。另外，莲蓉如果是用干莲子来做的话，成品的颜色会偏深一些。
自制莲蓉的做法图解4

步骤4

把处理好的莲子倒入高压锅里，加入和莲子等量的清水。
自制莲蓉的做法图解5

步骤5

煮至莲子软烂。 不同高压锅和不同压力下，煮的时间都会有所不同，一般半小时左右即可。
自制莲蓉的做法图解6

步骤6

把煮软的莲子放凉后，连同汤汁一起倒入料理机。
自制莲蓉的做法图解7

步骤7

搅打细腻。
自制莲蓉的做法图解8

步骤8

倒入不粘锅，小火开始翻炒。
自制莲蓉的做法图解9

步骤9

翻炒至莲蓉略浓稠时，分两次加入植物油。 如果家里有黄油的话，口感会更加好。
自制莲蓉的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
自制莲蓉的做法图解11

步骤11

继续翻炒至莲蓉抱成团，水分基本收干，即可出锅。 放入消毒好的密封容器中，冰箱冷藏一周，冷冻两周。使用之前取出需要的分量，放常温下变软即可。

自制莲蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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