紫薯麻花面包粗粮更健康

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Kevin朔

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这款面包形状像麻花般，口感却如蛋糕般细腻，紫薯是粗粮，对人体非常健康，甜甜的紫薯搭配柔软的面包，味道妙不可言

紫薯麻花面包的用料

高筋面粉（金像） 200g	低筋面粉 50g
牛奶 120g	全蛋液 50g
盐 2g	白砂糖 30g
酵母 3g	安佳黑科技易涂抹软黄油 25g
紫薯泥 150g	牛奶 20g

紫薯麻花面包的做法

步骤1

准备面包的材料

步骤2

将除黄油外的材料到进厨师机桶内，按先液体后固体的顺序依次加入。注意：酵母不可与盐、糖直接接触。

步骤3

用厨师机2档搅3分钟，面团就可以成团了，随后用4档搅拌6分钟

步骤4

搅拌6分钟后可以看到面团已经明显起筋了，随后就可以加入安佳易涂抹软黄油了，用3档搅拌4分钟

步骤5

黄油刚加下去面团会很黏，不用担心，面团会再一次聚拢

步骤6

搅拌完成后把面团慢慢撑开，就有了一张透明的薄膜，就是扩展阶段，俗称手套膜

步骤7

将面团整成圆形，放到碗里，盖保鲜膜，室温发酵一个小时。在发酵的时间里来准备紫薯泥

步骤8

紫薯放入电饭煲蒸10分钟

步骤9

蒸好的紫薯剥皮，视情况合理加入牛奶

步骤10

紫薯泥边压边搅，这样就可以了

步骤11

此时面团已经发酵好了，用手戳一个洞，面团不会回缩也不会塌陷就可以啦

步骤12

把面团排气，用擀面杖擀成大面片

步骤13

把紫薯泥铺在面团3/2的地方

步骤14

把没铺紫薯泥的3/1折过来

步骤15

再折一下，就跟叠被子一样

步骤16

转90度，擀开

步骤17

将面团切分成八份

步骤18

将长条状一只手不动，一只手转动，扭成这样，再把扭好的对折，扭紧，就可以啦

步骤19

把面团放到烤盘上，发酵40分钟，在烤箱里放碗热水。发酵好后表面刷上全蛋液送入预热好的烤箱180度烤15分钟

步骤20

这样就烤好了，高颜值健康面包，做好去炫耀一波吧

紫薯麻花面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 Kevin朔编写，未经授权不得转载

分类：烤面包烘焙无水印甜面包

Kevin朔

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