紫薯麻花面包

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刘小菜8242
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本着做美食就要爱美食的原则，不要浪费家里的材料，就做了这款紫薯麻花面包~物尽其用~O(∩_∩)O~

紫薯麻花面包的用料

高筋面粉 265g 黄油 30g
食盐 2g 白砂糖 50g
牛奶 110g 鸡蛋 1枚
酵母粉 5g 紫薯泥 适量
芝麻 适量

紫薯麻花面包的做法

紫薯麻花面包的做法图解1

步骤1

材料集合~
紫薯麻花面包的做法图解2

步骤2

先将鸡蛋打散，加入牛奶，然后加糖、盐、面粉，最后酵母粉，筷子搅拌成絮，下手揉面。
紫薯麻花面包的做法图解3

步骤3

揉到面团有光泽后加入黄油继续揉面，揉面是可以揉搓摔打，一定要揉出筋膜才可以进行下一步的发酵。（如温度不够可用烤箱发酵法）。
紫薯麻花面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团手指沾面粉戳下去面团不回缩不塌陷就证明面发好了。
紫薯麻花面包的做法图解5

步骤5

发酵面团的同时可以把紫薯蒸好后放到保鲜袋里捏成泥。
紫薯麻花面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气盖保鲜膜放置15分钟。
紫薯麻花面包的做法图解7

步骤7

擀面杖擀成长方形大面饼，然后给长方形的2/3都铺上紫薯泥，然后先把下面的1/3往中间折，再把最上面的1/3向下折（跟叠被子一样）。
紫薯麻花面包的做法图解8

步骤8

折好的面块再用擀面杖擀成长方形，用刮面板把边上不齐的地方切掉。均匀分成8等份，拿起一条的把两头往相反的方向转，然后两头合起来就自然形成麻花状了，两头收紧。
紫薯麻花面包的做法图解9

步骤9

全部成型后放温暖处发酵至1.5-2倍大。烤箱预热，刷鸡蛋液撒芝麻(喜欢的话也可以洒点葱花)。
紫薯麻花面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度20分钟左右即可出炉。（可以刷点黄油增加面包的光亮度）
紫薯麻花面包的做法图解11

步骤11

紫薯的香气与面包完美的融合，自我感觉完美~O(∩_∩)O哈哈~

紫薯麻花面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 刘小菜8242 编写，未经授权不得转载

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