姜蛋海鲜面

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我朋友说这是一碗，只有浙江人才能理解的面。为什么这样说呢？只要老乡一看就知道哦！这是妇女同志们做月子要天天吃的主餐。不过平常我们也会煮的吃，就是有点罗嗦，弄得也比较少。 如果不喜欢海鲜气味的朋友，或许有点难以接受。我的一位嫁到浙江的湖北女友，月子里吃这面吃到留眼泪，后来吃的是湖里的鱼煮鱼，这个我也有点接受不了，所以说每个地方的月子餐都会有所不同。但是生姜大部分位置的人都会吃。老一辈人说吃的是去寒的。

姜蛋海鲜面的用料

咸黄鱼干 100g 猪肝 100g
肉 80g 虾 6只
生姜 60g 鸡蛋 3个
香菇 4个 墨鱼干 一只
黄酒 适量 盐 适量
白糖 少许 小䓤 8根

姜蛋海鲜面的做法

姜蛋海鲜面的做法图解1

步骤1

墨鱼干提早一晚泡水
姜蛋海鲜面的做法图解2

步骤2

切条放入高压锅，倒入少许的黄酒和生姜、水煮7分钟左右
姜蛋海鲜面的做法图解3

步骤3

泡发几粒香菇
姜蛋海鲜面的做法图解4

步骤4

生姜洗净剁碎（最好用土姜）
姜蛋海鲜面的做法图解5

步骤5

锅烧热打成小火，倒入生姜炒香
姜蛋海鲜面的做法图解6

步骤6

生姜放入碗放凉，打入鸡蛋，放入少许的盐和黄酒打
姜蛋海鲜面的做法图解7

步骤7

热锅冷油煎成厚的鸡蛋
姜蛋海鲜面的做法图解8

步骤8

切半条咸鱼干
姜蛋海鲜面的做法图解9

步骤9

肥肉切片放入锅中把油炸出来
姜蛋海鲜面的做法图解10

步骤10

放入姜片，猪肝沸油中翻炒至半熟添出来。
姜蛋海鲜面的做法图解11

步骤11

放入瘦肉炒香。
姜蛋海鲜面的做法图解12

步骤12

放入鱼干煎至微黄
姜蛋海鲜面的做法图解13

步骤13

把香菇、虾和煮好的墨鱼干放入锅中炒香
姜蛋海鲜面的做法图解14

步骤14

放半勺白糖，适量的盐和黄酒炒至气味浓郁。
姜蛋海鲜面的做法图解15

步骤15

倒入适量的清水
姜蛋海鲜面的做法图解16

步骤16

水开火打小煮8分钟左右，把炒好的猪肝和煎好的鸡蛋倒入锅中。把葱白放入锅中。开大火烧滚。再煮4分钟左右
姜蛋海鲜面的做法图解17

步骤17

把粉干放入滚汤中煮2分钟左右
姜蛋海鲜面的做法图解18

步骤18

放入葱叶关火
姜蛋海鲜面的做法图解19

步骤19

添入锅中
姜蛋海鲜面的做法图解20

步骤20

粉干很容易吸水口感变差。要赶快拍完照开吃。

姜蛋海鲜面的烹饪技巧

秋季到了螃蟹肥美的时候，放入螃蟹味道会更棒，不喜欢咸鱼可以不放。粉干也可以换成面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 主食 面条 煮锅

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