蛋黄溶豆

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对于蛋清过敏的宝宝来说，这款锻炼手指的蛋黄溶豆，简直就是雪中送炭，现在好多宝宝对蛋清过敏，而大多的溶豆都是蛋清做的，这款溶豆只用了蛋黄和婴儿奶粉，减去了糖，可谓是无添加剂，无糖的健康小零食。

蛋黄溶豆的用料

蛋黄 3个 奶粉 18g

蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆的做法图解1

步骤1

备好食材
蛋黄溶豆的做法图解2

步骤2

将裱花袋套在高杯中，备用 tips：裱花袋不剪口子
蛋黄溶豆的做法图解3

步骤3

蛋清，蛋黄分离 tips：分到无水无油的容器中
蛋黄溶豆的做法图解4

步骤4

蛋黄用电动打蛋器打至蛋黄发白，体积变大
蛋黄溶豆的做法图解5

步骤5

蛋黄打到蛋黄发白，提起打蛋器画8字不会轻易消失，就说明蛋黄打发的很成功
蛋黄溶豆的做法图解6

步骤6

将容器四周边的蛋黄刮下来
蛋黄溶豆的做法图解7

步骤7

筛入奶粉，并画井字，翻拌均匀 tips：一定要翻拌手法或者画井字手法，否则蛋黄很容易消泡，做出来的口感也就不好了
蛋黄溶豆的做法图解8

步骤8

翻拌至无奶粉颗粒状即可
蛋黄溶豆的做法图解9

步骤9

混合好的蛋黄糊，倒入备好的裱花袋中
蛋黄溶豆的做法图解10

步骤10

用刮板刮至无气泡
蛋黄溶豆的做法图解11

步骤11

裱花袋剪小口
蛋黄溶豆的做法图解12

步骤12

挤在放有油垫的烤盘上 tips：溶豆之间要空一定的间隙，否则溶豆会连在一起的
蛋黄溶豆的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中，上下管100度，烤50min tips：根据自家烤箱的脾气，可做适当的调整
蛋黄溶豆的做法图解14

步骤14

烤好的溶豆，是可以从油垫上轻易拿下来
蛋黄溶豆的做法图解15

步骤15

自制的无添加剂，安全，方便！

蛋黄溶豆的烹饪技巧

1.盛放蛋黄的容器一定要保证无水无油，是打发蛋黄的成功最关键一步。 2.对蛋黄的腥味敏感的宝宝，在打发蛋黄前可加几滴柠檬汁去腥。 3.做好的溶豆密封保存，建议1周吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他外国菜 烤 电器 烤箱

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