香辣马鲛鱼

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马鲛鱼我们这里称作鲅鱼，春秋鲅鱼生产时，女婿都要买上一条10斤左右的送老丈人，因此我也跟着沾了光，存了一条大鲅鱼在冰箱里。切成大片分装存储，想吃了就拿一份出来，鲅鱼冷冻后不会影响口感，一样美味好吃，肉质紧致，刺还少，只要烹饪方法正确一点都不会腥，而且汤汁配米饭也超级棒！

香辣马鲛鱼的用料

马鲛鱼 500克 干辣椒 3个
蒜 1头 葱 10克
姜 10克 啤酒 1罐
米醋 1勺 生抽 2汤匙
老抽 1小勺 白糖 1勺
盐 适量 香菜 2根

香辣马鲛鱼的做法

香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

准备食材，马鲛鱼洗净用厨房纸吸走多余水分
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

蒜瓣轻拍。葱切小段，姜切片，辣椒切小段
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

起锅热油（比平时炒菜略多一点）放入马鲛鱼
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

将马鲛鱼双面煎至微金黄，不用煎的很焦黄
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

把鱼往两边拨开，下入葱姜蒜辣椒炸出香味
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，生抽，老抽，米醋，白糖，煮开后转小火炖个15分钟左右，让鱼入味
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

炖好开盖加少许盐，转大火稍加收汁，出锅装盘撒香菜即可
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

成品
香辣马鲛鱼#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

成品

香辣马鲛鱼的烹饪技巧

干辣椒根据个人的喜辣程度调整就可以了。我这个小辣椒比较辣，加了3个就挺辣了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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