烤生蚝

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兮颜淚

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谁都有过沉迷吃烧烤的岁月. 那时候. 朋友們每次都钟情于烤生蚝. （年龄都比我大.ಠ_ಠ.）嘴上永远囔囔着一句话：女人的美容院. 男人的加油站. 导致正值青春年少的我. 对它一直就不好意思尝尝. 每次都说：我不喜欢吃這个.....！(^_^*) 然而：我根本不知道它是个啥味.摊手..！心里還要想着. 我够美了.（要不要脸吧.）...！（此处省略N个不可描述...）后来吃过很多家的. 味道的差异.调料都应该不同. 這菜谱是挺适合我口味的. 和正宗不正宗无关呀...！(^_^*)

烤生蚝的用料

生蚝 10个	蒜 2头
油适量	瘦肉 50g
蚝油适量	酱油适量
糖适量	鸡精适量
料酒适量	小米椒适量

烤生蚝的做法

步骤1

先把蒜去皮剁成泥，越碎越好，剁好，放着备用，我们把肉也剁成泥，小米椒切碎备用

步骤2

再把油倒入锅中，热油小火倒入蒜蓉，炸到半熟关火，差不多感觉油在30-40°左右倒入肉末，让油和肉充分融合了，再关火，继续小火炸，喜欢吃老点的可以看颜色差不多金黄的时候起锅

步骤3

把蚝油，酱油，糖，鸡精，料酒倒入一个碗里搅拌好，备用

步骤4

生蚝用刷子洗净，找把小刀，不是很锋利的那种，把刀沿着边找可以插进去的地方插进去，打开一点点，找连着的部位瑶柱割开，然后生蚝就容易打开了

步骤5

打开后需要冲洗里面的泥沙和碎壳

步骤6

开好的生蚝放烤网上，摆放好后滴点柠檬汁，然后把事先备好的酱勺一点在生蚝上，再勺一层蒜蓉，喜欢吃辣的，再加点小米椒

步骤7

烤箱温度180预热下，再把生蚝放进去靠15分钟左右就好了

烤生蚝的烹饪技巧

如果不吃辣的可以不放辣椒. 蒜泥可以多做一些. 做其它菜的时候都可以用. 烤茄子.蒸扇贝.丝瓜等等等. 里面调味料. 根据自己的口味和喜好来. 喜欢啥就放啥...！建议要完全烤熟了吃. 烤的时候在烤盘里放一个烤网比较好. 因为生蚝形态各异. 平放的话.烤的时候汤汁会流掉. 放烤网上可以根据它的形状来摆放. 然后平时在外吃生蚝的话. 如果不是现开的. 已经开好放透明柜里的. 可以找个一次性筷子夹生蚝肉看看. 和壳连着的话..点吧.起码是原装！如果是能直接夹起来的. 就要好好判断一下. 是不是店家平时把生蚝壳都留下. 买那种大袋冷冻的生蚝肉. 解冻后一个个放生蚝壳里组装的. （我怎么有会被打的感觉..）生蚝虽好. 一次也不能吃太多的哦. 身体..吃不消呀....(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由兮颜淚编写，未经授权不得转载

兮颜淚

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