红烧肉

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猪肉性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经。 其含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

红烧肉的用料

五花肉 500克 白糖 适量
料酒 适量 醋 适量
花椒粉 适量 大料 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块，用水焯一下，捞出备用；
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内倒入少许油，加入一汤匙白糖，小火熬至融化；
红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入五花肉进行翻炒，加入花椒粉、大料、醋、料酒、老抽、蚝油，煸炒均匀；
红烧肉的做法图解4

步骤4

添水，大火烧开改小火，炖30分钟左右；
红烧肉的做法图解5

步骤5

快收汁时，加少许盐调味，出锅。

红烧肉的烹饪技巧

1.焯肉时须冷水下锅； 2.炒糖色时需用小火； 3.收汁时要不停翻炒，以防糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 windy私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 锅具 咸 一家三口

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