抹茶豆沙麻薯软欧包

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这款面包应该是在讲述一家三口的幸福事。抹茶和红豆本来是天造地设的一对儿，不负所望他们在一起了，然而许久后上帝赐予了他们爱的结晶，他们给这个结晶起名为——麻薯！从此这一家人幸福和谐的生活着...

抹茶豆沙麻薯软欧包的用料

鸡蛋 1个 水 120克
盐 3克 白糖 25克
高筋面粉 250克 抹茶粉 10克
酵母 3克 黄油 25克
夹馅： 豆沙 240克
麻薯 210克

抹茶豆沙麻薯软欧包的做法

抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解1

步骤1

面团材料处黄油全部混合揉到扩展状态
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至完全扩展
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解3

步骤3

如图能拉出薄而有韧性且不易破的手套膜
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆收口，收口向下放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵。25-28度
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解5

步骤5

发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解7

步骤7

然后均分成3个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，冬季延长5分钟
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解8

步骤8

面团醒发的时候，将麻薯分成3份备用，80克每个
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团擀开成长方形面片
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解10

步骤10

将麻薯均匀的铺上去
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解11

步骤11

在铺上豆沙馅，70克每份
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解12

步骤12

由下至上卷起来，整形成橄榄状
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解13

步骤13

一次做好排入烤盘，放入35-38度的环境下进行2次发酵
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解14

步骤14

发酵至1.5-2倍大取出
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解15

步骤15

筛上面粉，割包。
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解16

步骤16

预热好的烤箱，上下火180度中层，烘烤25分钟左右即可。中途及时观察上色，轻微上色就盖锡纸即可，抹茶色烤焦了就不好看了哦
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解17

步骤17

成品
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解18

步骤18

成品
抹茶豆沙麻薯软欧包#雀巢营养早餐#的做法图解19

步骤19

成品

抹茶豆沙麻薯软欧包的烹饪技巧

喜欢吃麻薯也可以增加至100克每个，豆沙也可以适当增加一点，不要增加太多，包不住容易烤爆。 主面团的糖的用量，可以根据豆沙的甜度适当增加10克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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