给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕

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乌云压顶，留有天边一圈亮白，像科幻片里的末日来临。 撸一发丑丑的黄桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇诺，营造了一个明媚的秋日午后。 是黄桃与抹茶在私语，还是牛奶与咖啡在缠绵，让暗哑的光线突然明亮夺目。

黄桃抹茶奶油蛋糕的用料

蛋糕坯： 鸡蛋 4枚
糖A 10克 糖B 30克
牛奶 40克 玉米油 40克
面粉 40克 抹茶粉 10克
夹心： 淡奶油 250克
糖粉 30克 黄桃 1只
糖珠 适量

黄桃抹茶奶油蛋糕的做法

给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

加入过筛后的面粉；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。

步骤13

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

成品1
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

成品2
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

成品3
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

成品4
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

成品5
给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

成品6

黄桃抹茶奶油蛋糕的烹饪技巧

1、其实奶油蛋糕还是要搭配比较甜比较软的水果口感更好，比如芒果、草莓，或者罐头也行，家里只有新鲜黄桃，只好退而求其次了。 2、抹茶粉直接搅拌不太好溶解，建议先用开水溶解后使用； 3、根据自己的烤箱脾气调整火候与时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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