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蒜蓉苋菜
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苋菜素有"长寿菜"的美称，而且苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者，苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。
蒜蓉苋菜的做法
步骤1
苋菜洗净，水多点烧开加点盐下苋菜焯水，速度一定要快，不要等再次开锅，捞出过凉白开备用。此时可以凉拌，（加蒜末，香油，少许香醋，）蒜切茉备用。
步骤2
锅烧热放少许猪油（花生油也行）放蒜末炒香下苋菜迅速翻炒20秒，撒少许盐出锅。
步骤3
装盘。蒜蓉苋菜的烹饪技巧
焯水时间不要太长，叶和径分开，先焯径部，在焯叶子。大火爆炒迅速翻炒，出锅减少营养流失。里面的汁拌米饭营养丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-31
©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
彩海一叶舟
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