苋菜：蒜蓉清炒入味来

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现代，技术先进，物流发达，只要我们愿意，常年均可品尝到各类时蔬。但当季的时蔬，品尝起来更见鲜嫩与清甜，如春天刚上市的苋菜，品质柔嫩。苋菜，喜温暖，较耐热，品种按叶片颜色分为绿苋、红苋和彩苋。我们这以绿苋为主，俗称“蟹菜”。当时的蟹菜，绿油油的菜叶，菜身软滑而菜味浓，用蒜蓉清炒，入口甘香，且有润肠胃清热功效。

蒜蓉清炒苋菜的用料

苋菜 300g 蒜头 5瓣
食用油 1汤匙 上汤 2汤匙
盐 适量

蒜蓉清炒苋菜的做法

苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解1

步骤1

苋菜取嫩叶部分，浸泡在淡盐水中，用清水冲洗干净。
苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解2

步骤2

蒜头去皮，切大块。
苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解3

步骤3

热油下蒜蓉，中火炒出蒜香味。
苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解4

步骤4

转大火，下苋菜。
苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解5

步骤5

苋菜略变软，即翻炒几下。
苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法图解6

步骤6

下上汤，下盐调味，熄火即可食用。

蒜蓉清炒苋菜的烹饪技巧

　苋菜比较难清洗，可以先用淡盐水浸泡，再用清水不断冲洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-14

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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    / 7 苋菜：蒜蓉清炒入味来的做法步骤

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