九月啦 生酱冲鸭

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【3-71】 这是一个难以言说说来话长长话短说说不清楚的故事……各位九月好鸭 ----- 2018.9.1

生酱冲鸭的用料

鸭肉 250g 小葱 两棵
姜 两片 辣黄豆酱 适量
生抽 一勺 白糖 适量
料酒 适量 五香粉 适量
油 适量

生酱冲鸭的做法

九月啦 生酱冲鸭的做法图解1

步骤1

看情况选鸭肉，整鸭鸭腿鸭翅根都可以
九月啦 生酱冲鸭的做法图解2

步骤2

咔咔剁成自己喜欢的大小，撒五香粉加料酒
九月啦 生酱冲鸭的做法图解3

步骤3

搅和匀了用凉水多洗几次，洗到肉有点白的样子
九月啦 生酱冲鸭的做法图解4

步骤4

锅烧热倒油，扔沥过水的鸭肉
九月啦 生酱冲鸭的做法图解5

步骤5

中小火煎变色了翻面，扔葱姜撒五香粉
九月啦 生酱冲鸭的做法图解6

步骤6

继续煎到肉全部变色出油，关火把油滤出来收好，炒菜烙饼都好使
九月啦 生酱冲鸭的做法图解7

步骤7

再开火，往肉上撒把糖
九月啦 生酱冲鸭的做法图解8

步骤8

中火把糖炒化并且能闻到明显焦糖味儿的程度，根据个人口味加酱
九月啦 生酱冲鸭的做法图解9

步骤9

咔咔扒拉匀了加料酒，多加点不要怕
九月啦 生酱冲鸭的做法图解10

步骤10

随便扒拉两下加热水，基本没过大部分肉就成，大火煮开转中小火
九月啦 生酱冲鸭的做法图解11

步骤11

开着盖咕嘟到肉熟汁稠，大概二十分钟的样子
九月啦 生酱冲鸭的做法图解12

步骤12

关火撒葱，随便搅和两下盛出来
九月啦 生酱冲鸭的做法图解13

步骤13

锅里盛不出的汁儿千万别浪费，加水进去煮碗面呀，特香
九月啦 生酱冲鸭的做法图解14

步骤14

来，张嘴~
九月啦 生酱冲鸭的做法图解15

步骤15

啊开心到不知道说啥，请各位透过渣图看本质自己努力感受下吧谢谢了
九月啦 生酱冲鸭的做法图解16

步骤16

走了哟，明天见~

生酱冲鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-01

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 酱香味 香 下饭菜

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