麻麻辣辣的豆腐乳

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Gu嘟咕du泡泡
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喜欢吃豆腐乳，但是买的又怕不卫生，虽然自己做很麻烦但是好吃又放心。

豆腐乳的用料

豆腐 500g 盐 50g
辣椒面 100g 十三香 50g
姜 一小块 香油 适量
胡椒粉 适量

豆腐乳的做法

麻麻辣辣的豆腐乳的做法图解1

步骤1

豆腐买回来沥干水分后再切成大概跟麻将差不多大小或者更小，我放在蒸馒头的锅里，盖上盖子，大约三四天就差不多了
麻麻辣辣的豆腐乳的做法图解2

步骤2

大概是成了这个样子就可以开始腌制了
麻麻辣辣的豆腐乳的做法图解3

步骤3

姜切末加上盐，胡椒粉，十三香，辣椒粉（越细越好）拌匀后，豆腐均匀裹上一层辣椒粉后装盒待用
麻麻辣辣的豆腐乳的做法图解4

步骤4

倒入豆腐乳的油一定要用放凉的熟油。大概放冰箱闷至10-15天就差不多了，具体还是要看豆腐的大小。

豆腐乳的烹饪技巧

盐，辣椒粉，十三香的量我都是大概估算的，我没有具体称量，喜欢五香味的就多放十三香，喜欢不咸的就少放盐。豆腐用老豆腐吃起来口感可能会硬，喜欢软糯的建议用嫩豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 Gu嘟咕du泡泡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 腌 家常菜 中国菜

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