核桃碎了

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核桃面包的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
玉米油 46克 熟核桃碎 20克
十二连马芬蛋糕模具 12个 牛奶 46克
柠檬 几滴 白砂糖（小红勺） 10克
糖粉（小黄勺） 30克

核桃面包的做法

核桃碎了的做法图解1

步骤1

将上述食材准备好
核桃碎了的做法图解2

步骤2

准备两个盆，保证盆中无油无水，将两个进行鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
核桃碎了的做法图解3

步骤3

将蛋黄用拌刀迅速拌匀，蛋黄盆中放入10克白砂糖（小红勺）拌匀，注意是翻拌。
核桃碎了的做法图解4

步骤4

蛋黄盆中再加入玉米油46克，继续翻拌均匀。
核桃碎了的做法图解5

步骤5

蛋黄盆中继续加入牛奶46克，翻拌均匀。
核桃碎了的做法图解6

步骤6

蛋黄盆中最后加入低筋粉60克，翻拌均匀，放一旁备用，切记不能画圈搅拌，防止起筋。
核桃碎了的做法图解7

步骤7

蛋清盆中滴入几滴柠檬汁，开始用电动打蛋器低速档打发（如室温超过23℃可将蛋清放入冰箱冷藏室内5分钟），当出现大气泡时，加入三分之一的糖粉，沿盆边放入。
核桃碎了的做法图解8

步骤8

提起打蛋器，可见大气泡，继续打发。
核桃碎了的做法图解9

步骤9

当盆中蛋清呈小气泡时，再加入三分之一糖粉，继续打发。
核桃碎了的做法图解10

步骤10

当盆中出现简单纹路时，倒入最后糖粉，继续打发。
核桃碎了的做法图解11

步骤11

边打边观察，当蛋白纹路开始出现清晰，厚重感时，提起打蛋棒上可见白色小尖角挂在打蛋棒上。
核桃碎了的做法图解12

步骤12

如图白色小尖角。
核桃碎了的做法图解13

步骤13

取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄液中，迅速翻拌，翻拌均匀。
核桃碎了的做法图解14

步骤14

将翻拌好的蛋液全部倒入到剩余的蛋白液里，迅速翻拌均匀，备用。（注意：要迅速，防止消泡。）
核桃碎了的做法图解15

步骤15

将翻拌好的食材倒入裱花袋中，到时盆要距离裱花袋10厘米。
核桃碎了的做法图解16

步骤16

挤入准备好的蛋糕模子中，距离桌子10厘米磕一下。
核桃碎了的做法图解17

步骤17

表面撒上核桃碎。
核桃碎了的做法图解18

步骤18

烤箱上下火150℃预热5分钟，放入蛋糕模子，上下火150℃，25分钟。
核桃碎了的做法图解19

步骤19

叮咚一声响，出炉了，香喷喷啊~~~
核桃碎了的做法图解20

步骤20

松软好吃，家中宝贝最爱~~~
核桃碎了的做法图解21

步骤21

装盘了~

核桃面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-08

©本菜谱的做法由 漫猫踱步 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 面包 烤 烘焙 香

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