鹿角蔓越莓核桃面包

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好吃的坨坨
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这又是一个脑洞大开的创意面包，可爱机灵的小鹿可太招人喜欢了！ 鹿在古代还被视为神物，认为鹿能给人们带来吉祥幸福和长寿，所以就有了这个可爱的鹿角面包，里面还加了核桃蔓越莓～还特别美味！

面包的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 80g
水 170g 鸡蛋液 30g
糖 28g 盐 2.5g
酵母 4g 黄油 18g
核桃 30g 蔓越莓干 30g

面包的做法

#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解1

步骤1

将面团里所有材料除黄油外全部放入搅拌桶里
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解2

步骤2

搅拌至面团光滑能出粗膜
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油片
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解4

步骤4

继续搅打至能出手套膜
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解5

步骤5

再倒入核桃碎和蔓越莓干搅拌均匀
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，滚圆面团放入干净容器内盖上保鲜膜
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱内选择发酵程序28度进行第一次发酵
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解8

步骤8

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可～
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解9

步骤9

把大面团均分成两个面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解10

步骤10

松弛结束，把面团擀成长方形面片，
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解11

步骤11

自上而下卷起成长条状
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解12

步骤12

把长条状面团摆成v字形
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解13

步骤13

先在两个顶端用剪刀剪开成鹿角的两个分支～
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解14

步骤14

再用剪刀每边间隔一定距离剪三刀
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解15

步骤15

把最底下的剪开的两个分支捏在一起，整形结束
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解16

步骤16

整形好的两个鹿角面包，放入烤箱35度湿度85%进行第二次发酵
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解17

步骤17

发酵至面团1.5倍大取出面团，刷上一层蛋液，此时烤箱180度预热
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱里180度烘烤25分钟，
#童年不同样，美食有花样#鹿角蔓越莓核桃面包的做法图解19

步骤19

烘烤结束，取出鹿角咯～

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 烘焙 烤 下午茶 一人食

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