蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

鸡蛋 9个 低筋面粉 135克
细砂糖 85克(加入蛋白) 细砂糖 30克(加入蛋黄)
玉米油 60克 牛奶 90克
盐 5克

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

新鲜鸡蛋9颗，蛋清蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净盆中备用。
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入30克细砂糖搅拌。
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

依次加入玉米油，牛奶搅拌。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入135克低筋面粉，翻拌无颗粒状。
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁，或者白醋，打蛋器打出鱼泡状加入三分之一细砂糖。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打出细腻的状分次加入剩下的砂糖。
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白到在打蛋器形成一个小尖角，就可以了。
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白放入蛋黄盆中，用硅胶铲翻拌，一定要快速的翻拌，防止消泡，再取三分之一倒入蛋黄盆中。
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后把拌好的蛋黄液，全部倒入蛋白盆中，翻拌。
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

方太烤盘铺油纸，把翻拌好的蛋糕液倒入烤盘中。
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

在把烤盘轻轻在桌子上震几下，震出大气泡。
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放到预热好的方太烤箱，170°，35分钟。第三层。
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

静静等待美味蛋糕出炉吧。
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

组织细腻，色泽均匀。
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

可以切块。
蛋糕卷的做法图解16

步骤16

也可以做出抹点果酱，卷出美味蛋糕卷。 美味蛋糕太轻松

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 納纳呀 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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