小炒牛肉沫

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一家人都超级爱吃牛肉，所以牛肉的各式做法必须学会，让生活变得更有意义！

小炒牛肉沫的用料

牛肉 250g 线椒 50g
红色小米椒 50g 小芹菜 50g
香菜 50g 蒜头 50g
生姜 20g 鸡蛋 1个
生粉 小许 料酒 少许
蚝油 少许 盐 少许
老抽 少许 生抽 少许
白糖 少许 胡椒 少许
食用油 少许

小炒牛肉沫的做法

小炒牛肉沫的做法图解1

步骤1

把牛肉切成小粒或沫放碗中，加料酒、盐、生粉、蛋清朝一个方向调三分钟，再放少许食用油搅拌一下备用 洗净香菜放碗中垫底 线椒切小段，小米椒切小段，芹菜切段，蒜头切片，生姜切片 开锅放油（比平时炒菜多一些），烧热放蒜姜爆香，再放线椒和小米椒爆炒，马上放牛肉在锅内不停翻炒，放老抽、生抽、蚝油、糖、胡椒继续翻炒，再放芹菜炒断生，放一点生粉水收汁装在放香菜垫底的碗中

小炒牛肉沫的烹饪技巧

牛肉不能炒太久，容易炒老变硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-09

©本菜谱的做法由 靓厨房 编写，未经授权不得转载

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