蜜桃鸡球

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很多水果炒菜也是很好吃的，比如菠萝，比如水蜜桃~

蜜桃鸡球的用料

鸡脯肉 300克 鲜蜜桃 150克
黄梅酱 35克 料酒，白兰地酒各 15克
鸡精、胡椒粉、淀粉、姜片各 适量 鸡蛋清 25克
鸡汤(或者高汤) 30克 花生油(实际消耗不多) 500克

蜜桃鸡球的做法

蜜桃鸡球的做法图解1

步骤1

(1)将鲜蜜桃剥去毛皮,切成小块。
蜜桃鸡球的做法图解2

步骤2

(2)鸡脯肉剔净筋膜,切成1.5厘米厚的片,在肉面上剞上十字花刀口,再切成1.5厘米见方的丁,然后用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将鸡丁拌匀,浸渍待用。
蜜桃鸡球的做法图解3

步骤3

(3)锅置火上,放入花生油,烧至四成热,放入少许鸡丁滑散,肉变白成球形即熟,然后倒入漏勺中,沥净油。
蜜桃鸡球的做法图解4

步骤4

(4)原锅中留少许底油，烧热，放入姜片爆香、倒入鸡丁球，黄梅酱，加盐、鸡汤、白兰地酒,调好口味,最后将蜜桃放入,翻炒均匀。
蜜桃鸡球的做法图解5

步骤5

出锅装盘即可。

蜜桃鸡球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-10

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